Gehaktballen

Todo país, toda nação tem seus bolinhos de carne. Kibes, croquetes, almôdegas.

Um dos melhores que conheço e facílimo de fazer são as Gehaktballen Holandesas. Tente que você não vai se arrepender.

Ingredientes:

1 xicara de carne magra de boi

1 xicara de carne magra de porco

1 ovo

2 fatias de pão branco sem a crosta só o miolo

1 cebola pequena picada

1 1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de curry

1/2 colher de chá de macis (macis é noz moscada ralada, mas rala-se apenas a parte superficial só a casquinha)

1/2 colher de chá de pimenta preta ralada

3 colher de chá de manteiga (de preferencia àquela dos Açores, mas se não tiver pode ser até mesmo uma margarina que aguente fogo alto)

1/2 xicara de caldo de carne, pode ser aquele da Maggi mesmo.



Preparação:

Misture as carnes com o ovo, o pão, o sal e os temperos e faça 4 a 5 Gehaktballen redondas.

Resfrie na geladeira por 30 minutos.

Aqueça a manteiga e doure as Gehaktballen por 15 minutos virando-as algumas vêzes.

Reduza o fogo e cozinhe as Gehaktballen por mais 15 minutos, virando-as algumas vezes.

Retire as Gehaktballen e reserve. Adicione à panela o caldo de carne e leve ao fogo alto. Adicionar um pouco de Ketjap Manis à mistura para fazer o molho que acompanhará as Gehaktballen.

Pode-se usar este molho, que na verdade é um roux, ou então maionese.



Eu prefiro comer sem acompanhamento. Somente as Gehaktballen, e muitas!